Frische Blätter können direkt von der Pflanze in den Tee oder in andere Getränke gemischt werden.

Getrocknete Steviablätter können auch zum Süßen von Getränken verwendet werden. Weiters kann man gemahlene getrocknete Blätter auf Obst oder zum Backen verwenden. Extrakt aus getrockneten Blättern ist reiner, es kann dadurch genauer dosiert werden.

Pulverextrakt, auch genannt Steviosid, wird vor allem in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet. Man kann es auch zum Backen, für Süßigkeiten, Marmeladen, Kaugummi und viele andere Lebensmittel verwenden. Auch hier ist die Dosierung durch die Reinheit sehr einfach, sollte aber sehr sparsam verwendet werden.

Da Steviosid eine sehr hohe Süßkraft besitzt, wird es auch mit Laktose oder Maltodextrin zu Stevia-Pulver gemischt. Dadurch nimmt es dem Stevia etwas von der sehr ausgeprägten Süße. Zudem wird der Geschmack für einige Geschmäcker nochmal etwas verbessert. Dieses Pulver kann sehr gut bei Tee, Kaffee, Getränken oder zum Süßen von Obst verwendet werden.

Beim Backen muss man berücksichtigen, dass Stevia in viel geringerer Menge verwendet werden muss, um die gleiche Süße wie Zucker zu erreichen. Deshalb fehlt in der Backmasse auch die Masse des Zuckers. Durch die so veränderte Konsistenz muss das Rezept in vielen Fällen angepasst werden.