Stevia ist eine wärmeliebende, mehrjährige krautige Pflanze und stammt aus den Subtropen. Ursprünglich kommt die Pflanze aus Paraguay in Südamerika. Dort wird die Pflanze schon seit Jahrhunderten von der indigenen Bevölkerung in Brasilien und Paraguay als Medizin und Süßstoff verwendet. Die Indianer dort verwenden Steviablätter, um ihren Tee zu süßen. Das erste Mal wissenschaftlich Untersucht [...]

Steviosid ist ein Glycosid, ein natürlicher Süßstoff, der aus Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Neben Steviosid enthalten die Blätter noch andere Süßstoffe, allerdings ist deren Anteil viel geringer. Weiters bezeichnet man auch die Süßstoffe als Steviosid, die aus der Extraktion aus den Steviablättern gewonnen werden. Der größte Anteil der Süßstoffe in Stevia bilden die Rabaudioside [...]

Stevia, das auch Süßkraut, Süßblatt oder Honigkraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Stevien. Die Pflanzen wird schon seit Jahrhunderten wegen ihres Süßstoffes angebaut. In der EU ist dieser Süßstoff, der vorwiegend aus Steviosid besteht, noch nicht zugelassen. Er hat die 300fache Süßkraft von Zucker.
Der Ursprung der Pflanze ist Paraguay in Südamerika. Dort [...]